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    santa-gemma-big

    Santa Gemma

    Salento I.G.P. Chardonnay

    Vitigno: Chardonnay 100%
    Età dei vigneti: 20 anni
    Caratteristiche del suolo: calcareo tufaceo - medio impasto
    Sistemi di allevamento: spalliera
    Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre
    Resa media di uva per ettaro: 110 ql
    Vinificazione: in bianco con termocondizionamento del processo fermentativo a 18 °C
    Affinamento del vino: cinque mesi in barrique di rovere francese
    Gradazione alcolica: 13% Vol

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore: giallo paglierino, con tenui riflessi dorati.
    Profumo: frutta esotica, arricchito da note burrose e vanigliate conferite dall’affinamento in legno
    Sapore: buon equilibrio tra freschezza e morbidezza, intenso ed asciutto, piacevolmente sapido, caratterizzato da un lungo ed elegante finale.
    Temperatura di servizio: 9°-13° C
    Abbinamento consigliato: data la sua struttura predilige primi piatti di struttura, zuppe di mare, dentice al forno. Consigliato anche con pesce crudo (scampi e ostriche), è l’ideale compagno di croccanti tempure, sia di mare che di terra.

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    Realizzato con il sostegno concesso sotto forma di aiuto forfettario a valere sulla Sottomisura 9.1 – “Costituzione di Associazioni e Organizzazioni di produttori nei settori agricolo e forestale” PSR Regione Puglia 2014-2020 Fondo F.E.A.S.R. – Art. 27 Reg (UE)n. 1305/2013.

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